四方を海に囲まれ、好漁場にも恵まれた日本。
寿司や刺身を中心とした魚の生食文化。

新鮮な魚を食卓へ流通させる技術があるから、
日本の魚文化は発展してきました。

水産技術により魚文化の継承と発展に貢献することが、
私たちの使命です。